Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram gehakt naar keuze, 2 el. paprikapoeder, 1 el. komijnpoeder, 2 el. korianderpoeder, 4 el. fijngesneden selderij, 3 el. olijfolie, 2 rode uien, in ringen, zout, peper, 1 zakje witte saus, 2? dl. melk, 100 gram pecorino, vers geraspt, 1 ei, 1 blik boterbonen, uitgelekt, 50 gram gedroogde tomaat, in reepjes, 1 grote aubergine, in dikke plakken, 50 gram chorizo, dun gesneden, 2 grote vleestomaten, ontveld, ontpit, in blokjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gehakt mengen met paprika, komijn, koriander en selderij. Olijfolie verhitten en hierin gekruid gehakt met uiringen in ca. 5 minuten bakken. Gehaktmengsel met zout en peper op smaak brengen. Witte saus volgens gebruiksaanwijzing maken met melk. Pecorino toevoegen en al roerende laten smelten. Ei erdoor kloppen. Boterbonen mengen met gedroogde tomaat. Oven voorverwarmen op 200 graden. Bodem van ovenschaal beleggen met plakken aubergine. Aubergine licht met zout bestrooien. Chorizoplakjes over aubergines verdelen. Tomatenblokjes over chorizo scheppen met daarbovenop gehaktmengsel. Laatste laag bestaat uit boterbonen met gedroogde tomaat. Ovenschotel afdekken met pecorinosaus. Gerecht in midden van oven in ca. 30 minuten lichtbruin en gaar bakken.
|
|